DANCHE NATURAL, ETIOPIA - ESPRESSO / TUMMA SUODATINKAHVI

Uusi sato Danche naturalista on saapunut. Kahvi tulee meille jo hyvinkin tutulta Danchen pesuasemalta Etiopiasta. Kahvi on prosessoitu natural tyyliin, mistä se saa suuntäyttävää makeutta ja samettista pehmeyttä. Mausta voit löytää karkkimaista hedelmäisyyttä, kukkaisuutta, litsihedelmän raikkautta, sekä Polly-karkeista tuttua tumman suklaan vivahdetta. Tämä toimii maidon kanssa upeasti! Tämä kahvi tulee korkeuksista. Se on kasvanut 1950-2000m merenpinnasta Danchen pesuasemalla Gedeon alueella, ja sen taustalla toimivat noin 400 pienviljelijää, jotka tuovat kahvimarjansa Danchen pesuasemalle. Yleensä kasvukorkeus korreloi laatuun, jolloin liika kuumuus ei rasita niitä. Kahvi on viljelty luonnonmukaisesti, mutta paahtimolta puuttuvan luomusertifikaatin vuoksi tätä ei voi sellaisena myydä. Alueella on rikas maaperä jonka ansiosta alue tuottaa suurta satoa. Alueen pienviljelijöiden kahvifarmit ovat pieniä, noin 1-2 hehtaarin kokoisia, joissa on kahvipuita noin 1800-2400 per hehtaari. Kahvimarjoja puut tuottavat noin 3kg per puu. Kerättyään kypsät kahvimarjansa, viljelijät tuovat ne Danchen pesuasemalle, jossa kahvi prosessoidaan myyntiä varten. Kahvi lajitellaan käsin ja kellutetaan, jotta huonot, kelluvat kahvimarjat saadaan poistettua. Tämän jälkeen kahvi kuivataan kokonaisena noin 2-3 viikkoa. Kuivauksen aikana kahvista poistetaan viallisia papuja käsin. Natural-prosessoinnissa kahvimarja poistetaan vasta kuivauksen jälkeen. Danche pesuaseman omistaa SNAP Coffee, joka on perustettu Addis Ababassa vuonna 2008. Se on laadukkaaseen erikoiskahviin keskittyvä yritys, joka pyöritää kolmea pesuasemaa Chelelektussa Gedeon alueella, sekä kahta partneri asemaa Uragassa ja Nensebossa. SNAPillä on kolme pääperiaatetta, ja ne ovat: tuottaa tasalaatuista erikoiskahvia, siirtää tieto/taitoa pienviljelijöille, joiden kanssa he työskentelevät, sekä edesauttaa jätteenkierrätystä. Näiden lisäksi he panostavat yhteisöön mm. tukemalla kouluja ja rakentamalla teitä.