Apertura Pinot Nero, Colombo, 2021

Elegant og lagringsværdig Pinot Noir fra Piemonte. Vinen modner først på ståltank og lagres derefter omkring et år på store fade og tonneaux, hvilket giver struktur og dybde uden at overdøve druens finesse. Efterfølgende flaskelagring inden frigivelse samler vinen yderligere. I glasset byder den på modne røde bær, kirsebær, hyben, vanilje og lakrids. Smagen er blød og harmonisk med silkefine tanniner, friskhed og lang eftersmag. En seriøs italiensk Pinot Noir med både elegance, struktur og flot udviklingspotentiale. Perfekt til fjerkræ, svampe, kalv eller modne oste. Om Colombo Colombo holder til i Bubbio i Alta Langa i Piemonte, hvor familien siden begyndelsen af 2000’erne har arbejdet med Pinot Noir, Chardonnay og Alta Langa Metodo Classico. Ejendommen råder over omkring 10 hektar vinmarker samlet omkring vingården i Val Bormida – et køligt område med kalkholdige jorde og stor egnethed til især Pinot Noir. Arbejdet i marken tager udgangspunkt i bæredygtige principper og minimal indgriben med fokus på jordens balance og planternes sundhed. Producenten er tilknyttet det italienske SQNPI-program for integreret bæredygtig produktion og samarbejder med ønologen Riccardo Cotarella. Stilen er præget af præcision, friskhed og elegance – med særligt fokus på Pinot Noir i en køligere, mere mineralsk piemontesisk fortolkning. Vin: Apertura Pinot Nero Producent: Colombo Druer: Pinot Nero Region: Piemonte Land: Italien Alkohol: 13,5% Indhold: 75 cl Type: Rødvin Dyrkningsmetode: Konventionel med bæredygtig politik Ingredienser: Druer, Sulfitter Næringsindhold: 326 kJ / 79 kcal pr. 100 ml.