Ethiopia Guji

אזור גידול: Hambella Wamena עיבוד: נטורל זן: Heirloom varieties גובה: 1,900–2,200 רמת קלייה: מדיום פרופיל טעמים: מוקה, דבש, פירות טרופיים ותבלינים שיטות הכנה מומלצות: אספרסו, פילטר, איירופרס, שחור בלב אזור גוג'י שבדרום מערב אתיופיה, בגבהים מרשימים של כ־1,900–2,200 מטר, נמצאת תחנת Hambella Wamena. התחנה ידועה ביכולת שלה להוציא את המיטב מפירות הקפה המקומיים ולייצר קפה בעל איכות יוצאת דופן. התחנה ממוקמת באיזור ירוק וגבוה במיוחד (1,900–2,200 מטר), עם קרקעות וולקניות עשירות – תנאים שמאפשרים פיתוח מתיקות גבוהה וחמיצות מורכבת. בשל הגנטיקה המגוונת של זני ה־Heirloom האתיופיים, יחד עם תנאי האקלים המיוחדים של גוג'י, מתקבל קפה עשיר, מתוק ופירותי במיוחד. הקפה מורכב מאד, חלק ומאוזן בפה. גוף מלא ותחושת הפה נעימה וקרמית. לקפה ארומות מתוקות של קקאו, דבש ופירות. חמיצות נעימה, מאוזנת ומשולבת במתיקות פרי. הטעם מורכב של שוקולד, קקאו, דבש, פירות טרופיים ואף רמז לתבלינים.