Malt Pâle Légèrement Tourbé - Le Maltraiteur

Couleur °L : 3.0 - 4.0 Extraction maximale : 82.2% Protéine totale : 10.8% Usage recommandé : Jusqu'à 100% Le Malt Pâle Tourbé du Maltraiteur est un malt fumé à la tourbe ayant un caractère terreux et organique suite à une longue fumaison. Ce malt possède principalement des affinités pour les whiskys écossais, mais il apporte une complexité aux bières fumées lorsqu'il est utilisé en faible quantité. Légèrement tourbé - 1 à 5 ppm (phénols totaux) Moyennement tourbé - 5 à 15 ppm (phénols totaux) Fortement tourbé - 15 à 50 ppm (phénols totaux)