Hautes Cotes de Beaune Puits de Chaux 2023
Ci sono produttori che partono da zero. E poi ci sono quelli che imparano il mestiere in cantine come il Domaine de l’Arlot e il Domaine Marquis d’Angerville, due nomi che hanno scritto la storia della Borgogna. È da qui che nasce Le Vin du Clair Obscur, il progetto di due giovani vignaioli che oggi lavorano vecchie vigne di famiglia a Corpeau con un’idea semplice: lasciare parlare il Pinot Nero, senza scorciatoie. Grappolo intero, zero solforosa aggiunta, affinamenti in vecchie pièces ereditate proprio dalle esperienze nei grandi domaine. Puits de Chaux è una parcella appena sopra Volnay, di fatto un Volnay “declassato”. Le vigne, circondate dal bosco e piantate su marne bianche, regalano un Pinot Noir che ha una tensione incredibile. Il frutto è maturo ma mai pesante, il calcare si sente nel sorso, la freschezza accompagna una profondità che cresce bicchiere dopo bicchiere. È uno di quei Pinot Noir che riescono a essere importanti senza perdere leggerezza. Elegante, vivo e con una bevibilità che ti fa dimenticare di essere davanti a una grande Borgogna. BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)