PERLA NEGRA - Pink Bourbon - Kolumbien Filterkaffee

Wir freuen uns, euch diesen außergewöhnlichen Pink Bourbon von der Perla Negra Farm in Pitalito, Huilapräsentieren zu dürfen. Angebaut wird dieses besondere Lot von Sigilo auf 1.780 Metern über dem Meeresspiegel. Nachhaltiger Anbau, höchste Qualitätsansprüche und innovative Aufbereitung stehen hier im Mittelpunkt. Um die fruchtigen und komplexen Aromen dieser besonderen Varietät optimal herauszuarbeiten, durchläuft der Kaffee eine doppelte anaerobe Fermentation. Nach 48 Stunden Fermentation der ganzen Kirsche werden die Bohnen entpulpt und weitere 48 Stunden mit ihrer Mucilage fermentiert. Ein abschließender Thermal Shock beendet die Fermentation schlagartig und hilft dabei, die während der Aufbereitung entstandenen Aromen bestmöglich zu bewahren. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich cleaner und eleganter Kaffee mit lebendiger, saftiger Säure und beeindruckender Aromakomplexität. Bereits im Duft zeigen sich feine Noten von Zitronengras, Vanille und Braunem Zucker. Wir schmecken Grüne Traube, Banane, Orange und Zitronenschale. Der Kaffee überzeugt mit cremigem, sirupartigem Mundgefühl, toller Süße und einer wunderbar ausgewogenen Zitrus-Säure. Mit sinkender Trinktemperatur entwickelt er zusätzliche aromatische Tiefe und wird noch komplexer. Toller Filterkaffee mit einem Cupping Score von 87 Punkten. Nur solange der Vorrat reicht! Aromen: Grüne Traube, Banane, Orange, Zitronenschale Körper: mittel Mundgefühl: cremig, sirupartig Röstgrad: Filter hell Empfohlen für: V60, Orea, Kalita, AeroPress, Chemex, Origami, Graycano, Next Level Pulsar … Cupping Score: 87 Importeur: Colombian Spirit