Shafer Vineyards TD-9 Cabernet Sauvignon 2023

Shafer er blandt de helt store navne i Napa Valley, og med TD-9 får man en imponerende smagsprøve på husets stil - masser af Napa-frugt, flot koncentration og den polerede elegance, som har gjort Shafer berømt langt uden for Californien. Navnet TD-9 går helt tilbage til begyndelsen. Da John Shafer etablerede vingården i 1973, måtte han blandt meget andet lære sig selv at køre den gamle TD-9 traktor, der fulgte med ejendommen. I dag har traktoren lagt navn til denne Cabernet Sauvignon-baserede vin, skabt på druer fra nogle af Shafers foretrukne vinmarker i Napa Valley. 2023 er sammensat af 75% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 7% Malbec og 7% Petit Verdot. Druerne kommer fra Stags Leap District, Yountville samt foden af Vaca Mountains, lige syd for Stags Leap District. Efter vinifikationen har vinen fået hele 18 måneder på 100% nye franske egetræsfade fra Allier og Tronçais. I glasset er der ingen tvivl om, at vi befinder os i Napa Valley. Mørke brombær, solbær og sorte blommer vælter op af glasset sammen med krydderier, tobak, ristede toner og et strejf af urter. Smagen er fyldig og generøs, men 2023 har samtidig en imponerende friskhed og balance. Frugten er moden og saftig, tanninerne silkebløde og fintpolerede, mens fadet giver struktur og dybde uden at tage magten fra frugten. Det er stor, klassisk Napa Cabernet - men med den elegance og balance, der kendetegner Shafer. Den smager fremragende allerede nu, men strukturen giver samtidig potentiale til mange års udvikling i kælderen.