Vin Blanc Bolle Chardonnay Reserve, 75cl France
Le BOLLE Reserve Chardonnay est produit exclusivement à partir de Chardonnay provenant du centre-est de la France, l’une des régions viticoles de référence au niveau mondial. PROFIL DE DÉGUSTATION COULEUR Dorée, limpide. ARÔME Net, avec des notes de pomme verte, d’agrumes et de fleur d’acacia. BOUCHE Demi-sec, avec une acidité moyenne, une minéralité vibrante et un profil sec et pur. CORPS Léger à moyen. FINALE Moyenne à longue, nette et fraîche. TYPE Vin blanc tranquille sans alcool ORIGINE Centre-est de la France INGRÉDIENTS Vin sans alcool (Chardonnay) Jus de raisin Bisulfite de potassium PROCESSUS DE PRODUCTION Le procédé de désalcoolisation utilisé est la distillation sous vide. BOLLE est le seul vin sans alcool à subir une nouvelle fermentation après la désalcoolisation. Il s’agit du premier vin 100 % Chardonnay sans alcool produit à partir de raisins provenant du centre-est de la France. Tous les arômes, saveurs et caractéristiques visuelles sont créés naturellement grâce au processus de fermentation. Aucun sucre ajouté, y compris la glycérine, ni aucun arôme ou agent aromatisant ne sont ajoutés. DONNÉES TECHNIQUES pH 3,2 Acidité totale (AT) 5,7 g/L Sucres résiduels 29 g/L SO₂ libre 40 mg/L SO₂ total 125 mg/L Sodium < 0,1 g ACCORDS METS & VIN Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre blanc Turbot à la meunière Poulet rôti au citron et au thym, avec asperges grillées Risotto aux crevettes, sauce légère à la crème, ail et citron Tourte aux fruits de mer, poireau, estragon et fenouil, avec pâte feuilletée Soufflé au Comté Gratin de cœurs d’artichauts rôtis Salade tiède d’asperges et pommes nouvelles au citron, persil, aneth et ciboulette