Dom. du Moncaut - Roseita 2023 / ドメーヌ・デュ・モンコー - ロゼイタ 2023

例年、潜在アルコール度数が高くなり過ぎず、また最もフレッシュなロゼ向きの最適なブドウが収穫できる区画を選別し、その区画で栽培されたブドウから造られる圧搾法のロゼ。 「Rosèta ロゼイタ」とは「Rose ロゼ」と「Hèita エイタ」を結び付けた名前。フランスではロゼは白ワインや赤ワインに比べて打ち解けた雰囲気のワインであるため、少し遊び感覚でこのように命名された。 ※写真はサンプル画像となります。ビンテージやラベルデザインが異なる場合がありますのでご了承ください。 生産国・生産地域 フランス・シュッドウエスト 生産者 ドメーヌ・デュ・モンコー タイプ ロゼ 品種 シラー57%、タナ28%、プティ・ヴェルド5%、メルロー4%、カベルネ・ソーヴィニョン3%、プティ・マンサン3% 容量 750ml 栓 コルク おすすめ温度帯 おすすめ料理 アルコール度数 13.5 度 原産地呼称 ヴァン・ド・フランス 醸造 2022 ヴィンテ－ジのロゼ用のブドウの収穫日はシラーとメルローが8 月31 日。タナが9 月8 日。プティ・ヴェルドとカベルネ・ソーヴィニョンが9 月13 日。プティ・マンサンが9 月14日。除梗は行わず全房でダイレクトプレス。低温で清澄を行ってから発酵を行うが、アッサンブラージュはアルコール発酵の前に行う。これは、全ての品種を一緒に発酵させることによって、異なる品種を完璧に調和させるため。収穫日が品種ごとに異なる場合は、先に収穫した品種は圧搾した 後、発酵を待つ間、低温の部屋で果汁を清澄させておく。そして、全ての品種の収穫と圧搾が終わった後、全ての果汁をステンレスタンクでアッサンブラージュして、清澄を行ってから発酵を開始する。発酵はブドウに付着している野生酵母のみでステンレスタンクで行う。その後ステンレスタンク で熟成し、ごく軽く濾過して瓶詰め。 SO2 認証 インポーター VIVIT インポーターさま資料より 生産者情報 偉大なドメーヌへの取材で生まれたワイン造りへの情熱 ドメーヌ・デュ・モンコーは、RVF 誌のジャーナリスト、ソフィー・ド・サレットによって創設されたピレネー山脈の麓にあるフレンチバスクのドメーヌです。ソフィーはジャーナリストとして数多くの偉大なワインの造り手を取材してきました。また、シャトー・パルメの支配人である兄や苗木家の夫など、ワイン界の最前線で働く家族の影響を受けてきました。そんな中で自分の手でワインを造りたいという気持ちが芽生え、自身のドメーヌを創設したのです。設立に際し、ソフィーはディディエ・ダグノーやジャルダン・ド・バビロン、アンリ・ラモントゥーなどの友人ドメーヌや、シャトー・パルメなどで研鑽。現在も常に彼らと密接に交流・情報交換をしながらワイン造りを行っています。 完熟ブドウだけを収穫して野生酵母のみで醸造 ドメーヌでは完熟したブドウしか収穫していません。このため2017 年には、完熟を待っている間に実に40%ものブドウが失われてしまいました。それほどまでにブドウの質を大切にしているのです。また、醸造は補糖も補酸も一切行わず、ブドウに付着している野生酵母のみで自然に発酵を行っています。醸造後に酒石酸を取り除くこともしません。畑では自然に下草を生やす草生栽培と、ブドウと平行してイネや野菜、穀物を栽培する混合栽培を組み合わせ、土のバランスを整える農法を実践しています。このような栽培と醸造から、南西とは思えないピュアなアロマを備えた、フレッシュでエレガントな現代的味わいのドメーヌ・デュ・モンコーのワインが生まれるのです。