Domaine Jaboulet Crozes Hermitage 2023

Kräftiges Rubinrot. In der Nase komplex und einladend mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen, Pfeffer, Gewürzen und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen rund und harmonisch, mit geschmeidigen Tanninen und einer schönen Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur. Der Wein zeigt sich zugänglich, dabei aber klar terroirgeprägt und elegant. Tipp des Sommeliers Leicht gekühlt bei ca. 16–17 °C servieren. Passt hervorragend zu Entenbrust, orientalisch gewürzten Gerichten oder Wildgeflügel Terroir Die Reben stehen in der Appellation Crozes-Hermitage auf der rechten Rhône-Seite. Alte Rebstöcke (40–50 Jahre) wachsen auf ehemaligen Gletscherschotter-Terrassen mit großen, runden Steinen. Weinbereitung Handlese mit strenger Selektion der Parzellen. Traditionelle Gärung in Beton- oder Edelstahltanks. Während der etwa dreiwöchigen Maischegärung erfolgt regelmäßiges Überschwallen (Remontage), um Farbe, Aroma und Struktur optimal zu extrahieren. 18 Monate Reifung, zur Hälfte in Holzfässern und zur Hälfte in Edelstahltanks. Das Weingut Die Domaine Philippe & Vincent Jaboulet ist ein traditionsverbundenes Weingut an der nördlichen Rhône, das sich der Produktion charakterstarker, terroirgeprägter Weine verschrieben hat. In den steilen und mineralreichen Lagen der Region entstehen Weine, die die Kraft und Eleganz großer Syrah-Terroirs authentisch widerspiegeln. Die Philosophie des Hauses verbindet klassische Handwerkskunst mit sorgfältiger Parzellenarbeit im Weinberg. Alte Reben, selektive Handlese und eine präzise Vinifikation bilden die Grundlage für tiefgründige, langlebige Weine mit klarer Herkunftsprägung. Im Keller setzt das Weingut auf traditionelle Ausbauverfahren in Eichenfässern, um Struktur, Komplexität und Reifepotenzial optimal zu entwickeln, ohne die natürliche Ausdruckskraft der Traube zu überdecken. Besonders die Appellation Cornas steht exemplarisch für die kraftvolle, mineralische Stilistik des Hauses. Das Ergebnis sind Weine mit Spannung, Tiefe und klarer Rhône-Identität, gemacht für Genießer, die Authentizität und Reifepotenzial schätzen.