Traffic - Roberta & Eduardo

Notes - Ganache au chocolat, violette et lulo Origine - Brésil Procédés - Fermentation anaérobie à la levure Profils - Chocolaté et Fruité Recommandations - Espresso et Filtre découverte Produit par Roberta et Eduardo Soares Pereira dans la région de Cerrado Mineiro, au Brésil, ce café met de l’avant un profil à la fois gourmand, fruité et floral. La variété Acaua Novo est travaillée avec une fermentation anaérobie à la levure, un procédé qui permet de développer davantage de complexité et d’intensité aromatique. En tasse, on retrouve une généreuse note de ganache au chocolat, accompagnée de violette et de lulo, un fruit tropical à la fois vif et fruité. Torréfié légèrement, ce café offre un profil expressif qui combine la gourmandise typique de certains cafés brésiliens avec un caractère plus original et éclatant.