Mangada Cremosa - Pote 400g

Toda mangueira tem um plano B. Chama Dona Lázara. Dezembro em Minas é chuva de manga: no quintal, no telhado do vizinho, no capô do carro e na cabeça de quem foi cochilar embaixo do pé. Sobra fruta e falta gente pra dar conta. A Dona Lázara dá. Pega a manga madura, junta açúcar e fica de vigia na panela até a fruta desistir de ser fruta e virar doce de manga madura, de comer de colher. Não confunda com geleia de manga, que escapa do pão feito gato fugindo do banho. A mangada cremosa fica onde você deixou: densa, lisa, laranja de dar inveja em cone de trânsito. Amido não entra. Quem engrossa é o fogo. Vai no pão de sal, no queijo minas, no iogurte da dieta, no sorvete que encerrou a dieta, no recheio do bolo de fubá e, às duas da manhã, direto do pote, com a luz da geladeira de testemunha. É doce de fruta feito em Uberlândia pela Dona Lázara, que mexe doces mineiros desde 1970. Fechado, o pote mora no armário. Aberto, vai pra geladeira e aguenta 10 dias. O doce cremoso aguenta. Você, NÃO. Mangada Dona Lázara. Dezembro o ano inteiro.