自然循環栽培｜種継ぎ8年　五関晩成小松菜（池松自然農園）

自然豊かな福岡県糸島市で、農薬・化学肥料を使わず栽培した野菜です。その多くは地元の在来種で、池松自然農園で育てた野菜から種を採り、翌年それを畑にまいて育てた「自家採種」による野菜。味や形が均一化された交配種とは違い、地域の気候や風土に長い間根差してきた在来種・固定種は、味にも形にも個性があり、食べたことのない風味を感じられるものもあるはずです。まずはシンプルな調理法で味わい、どんな料理にしたらおいしいかを考える時間もワクワクします。化学肥料や農薬はもちろん、動物性の肥料も極力使わず、健やかな土の力を借りて育った野菜は、皮ごと食べても心配はいりません。初めて見る色や形、そして味との出会いに驚き、楽しんでください。