Queijo Tipo Parmesão Serra das Antas

Inspirado no tradicional Parmigiano-Reggiano da Emilia-Romagna, Itália, esse queijo foi idealizado por Airton Gianesi, da Queijaria Serra das Antas, que trouxe técnicas francesas e italianas para a Serra da Mantiqueira desde 1983. 🧀 Características Maturação: mínima de 12 meses, o que garante fermentação profunda e textura firme . Textura: dura e intensa, com grânulos de cristais. Sabor: lembra nozes, com equilíbrio entre doçura caramelada e salmarcas salgadas; aroma marcante e persistente. Cor: amarelo ouro claro, com casca natural rústica. 🏰 História Airton Gianesi da Costa, fundador da Serra das Antas, começou sua trajetória em 1983, aos 20 anos, em Bueno Brandão/MG, criando cabras e vendendo leite para crianças alérgicas ao leite de vaca. Com o tempo, expandiu o negócio, focando na produção de queijos artesanais. Airton também buscou novas tecnologias na França, o que impulsionou a qualidade dos queijos. Ao longo dos anos, Serra das Antas ganhou reconhecimento nacional e internacional, conquistando prêmios importantes e consolidando-se como referência na produção de queijos artesanais. ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça. Obs.1: Este queijo possui sua denominação de origem protegida. Deste modo, por se tratar de um queijo produzido no Brasil, deve apresentar a denominação "Tipo" antes de seu nome. Obs.2: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.