Olijfolie extra vergine – Pieropan

Olijfolie extra vergine – Pieropan Pieropan is een van de bekendste namen uit de Soave, een familiebedrijf dat al generaties wijn maakt in de heuvels ten oosten van Verona. Naast de wijngaarden onderhoudt de familie ook eigen olijfgaarden, rond Cellore d’Illasi en op de Monte Rocchetta bij Soave. De bomen zijn 30 tot 100 jaar oud en staan op zo’n 300 meter hoogte. De olie wordt vooral gemaakt van de inheemse rassen Grignano en Leccio, aangevuld met Leccino, Frantoio en Casaliva. De olijven worden met de hand van de boom geplukt en in een kleine, ambachtelijke molen in de buurt koud geperst. Zo blijft het karakter van de vrucht zo zuiver mogelijk behouden. Smaak Smaragdgroen met een gouden glans. In de neus groene appel, verse amandel en vers gemaaid gras. In de mond evenwichtig en verfijnd, met een licht pepertje in de afdronk. Serveertip Een olie voor gerechten met een delicate smaak: gegrilde of verse groenten, een eenvoudig bereide vis of een stuk goed brood. Ook prachtig over een burrata of een risotto net voor het serveren. Inhoud: 0,5L Ingrediënten: olijfolie extra vergine. Herkomst: Veneto, Italië Bewaren: koel en donker, goed afgesloten.