Tablette Noir 70% Polochic, Guatemala 75g | Aurélien Plassard

Chocolat noir 70% Polochic, GuatemalaCe chocolat noir 70% est élaboré à partir de fèves Polochic, récoltées au Guatemala. Il dévoile des notes de cacao franc, de fruits secs et de caramel.Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.Cette origine guatémaltèque fait également l'objet d'une version plus intense à 90%, pour comparer deux facettes d'un même terroir.