［フランスワイン］ヴィニョブル･ローラン･カッシー サーヴ キ プ 2024 赤 750ml

軽やかに楽しむボルドーの 新しい魅力が詰まった1本 輝きのある薄紫色と、 フレッシュで華やかな香りが印象的。 やわらかな口当たりに爽やかな果実味と いきいきとした酸が心地よく広がります。 ビオディナミ栽培のぶどうを使用し、 土着酵母で低温発酵、セメントタンクで熟成。 軽やかさと飲みやすさを引き出した仕上がりです。 おすすめの飲み方は少し冷やして、または常温で。 春から夏の食卓やホームパーティーにもおすすめ。 「Sauve qui Peut」は「とにかく急げ」 の意味を持ち、 思わずグラスを手に取りたくなる自由な発想を表現しています。 【ヴィニョブル･ローラン･カッシー 】 ローラン・キャシー氏は、 ボルドーの新しい可能性を追求する 生産者として注目されています。 伝統やアペラシオンの枠組みに とらわれない造り手を支援する 「ボルドー・パイレーツ」の 中心的な存在でもあります。 畑では古くから地域に根付く ソーヴィニョン・ブランと ソーヴィニョン・グリを栽培し、 土地の個性を大切にしています。 醸造では地下セメントタンクを活用し、 安定した温度管理のもとで 土着酵母による発酵を実施。 伝統的なボルドーの土台を尊重しながら、 自由な発想で新しいスタイルの ワイン造りに取り組んでいます。