Cuchillo Chef Damasco 110 Capas | Acero al Carbono | Mango Ébano 22 cm

Existen cuchillos que simplemente cortan. Y existen cuchillos que hacen que cada corte sea una declaración de intenciones. Este cuchillo de chef de estilo moderno, forjado en acero al carbono damasco de 110 capas, pertenece sin duda a la segunda categoría. Con una hoja de 20 cm y 3 mm de espesor, este cuchillo ofrece el equilibrio perfecto entre robustez y agilidad. El acero al carbono damasco no es solo estética: es rendimiento puro. Cada una de sus 110 capas contribuye a una hoja extraordinariamente resistente, con una dureza de 60+/−2 HRC que mantiene el filo durante mucho más tiempo que un acero convencional. El ángulo de afilado de 9-12° por lado es el estándar de la cuchillería japonesa de alta precisión. Esto se traduce en un filo quirúrgico capaz de cortar con una limpieza y una facilidad que transforma la experiencia en la cocina. Desde cortes finos de verduras hasta piezas de carne, este cuchillo responde con la misma fluidez y control en cada pasada. El mango está fabricado en madera de ébano, uno de los materiales más nobles y duraderos de la ebanistería tradicional. De tonos oscuros casi negros, con una textura densa y suave al tacto, el ébano aporta un agarre firme y equilibrado, además de una elegancia sobria que distingue a este cuchillo del resto. Es ambidiestro, por lo que se adapta a cualquier cocinero. La superficie de la hoja presenta un acabado de forja visible, ese patrón ondulado característico del damasco que hace que cada cuchillo sea visualmente único. No hay dos iguales. El tuyo será irrepetible. Especificaciones técnicas: Tipo: Cuchillo de chef estilo moderno Material de la hoja: Acero al carbono damasco, 110 capas Dureza: 60+/−2 HRC Longitud de la hoja: 22 cm Espesor: 3,0 mm Ángulo de filo: 9-12° por lado Acabado: Forja damasco Material del mango: Madera de ébano Orientación: Ambidiestro Apto para lavavajillas: No — requiere lavado a mano y secado inmediato Estilo: Moderno / artesanal Este cuchillo está pensado para el cocinero que no hace concesiones. Para quien entiende que una herramienta excepcional no solo facilita el trabajo, sino que lo convierte en placer. Cuídalo bien —mantenlo seco, lávalo a mano, afílalo con regularidad— y te acompañará durante décadas. Porque cocinar bien empieza por cortar mejor.