Villa Oliveira Vinha Centenária Pai D’Aviz 2018 750ml

O Villa Oliveira Vinha Centenária Pai D’Aviz 2018 é uma expressão rara e profundamente autêntica das antigas vinhas do Dão. Produzido a partir de uma vinha centenária plantada em solos graníticos de montanha, reúne diversas castas nativas portuguesas em um tinto de enorme complexidade, frescor e identidade. Um vinho elegante e emocional, onde tradição, longevidade e terroir se unem em uma interpretação absolutamente singular do Dão clássico. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho tinto de vinha centenária • Uvas: field blend de castas nativas portuguesas • Origem: Dão – Portugal • Perfil: elegante, complexo e mineral • Amadurecimento: 36 meses em grandes tonéis • Harmoniza com: carnes nobres, caça e gastronomia clássica Produtor: Villa Oliveira / Casa da Passarella Região: Dão – Portugal Estilo: Tinto refinado, fresco e de enorme profundidade Produção Uvas: castas nativas provenientes de vinha centenária, incluindo Baga, Jaen, Tinta Amarela, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Touriga Nacional, Tinta Carvalha e outras variedades antigas Tipo: Tinto Teor alcoólico: 12,5% Açúcar residual: 1,0 g/L Acidez: 5,97 g/L pH: 3,42 Terroir: Vinha centenária localizada em clima de montanha sobre solos pobres e graníticos, favorecendo concentração, mineralidade e grande frescor natural. Conceito: Field blend tradicional português, preservando a diversidade histórica das antigas vinhas do Dão. Fermentação: Espontânea em tradicionais lagares de granito. Engaço: Utilização parcial de cachos inteiros para ampliar estrutura, frescor e complexidade aromática. Amadurecimento: 36 meses em tonéis de 25 hectolitros, permitindo evolução lenta e integração refinada da madeira. Filosofia: Um vinho criado para expressar autenticidade absoluta, mínima intervenção e a memória histórica das grandes vinhas antigas portuguesas. Notas de Degustação Visual: rubi profundo com delicadas nuances granada Aromas: frutas silvestres, flores secas, ervas, notas terrosas, especiarias e nuances vegetais extremamente elegantes Paladar: intenso e refinado, combinando frescor vibrante, textura sedosa e grande profundidade Final: muito longo, mineral e convidativo a uma nova taça Corpo: médio Perfil do Vinho Complexidade: ★★★★★ Elegância: ★★★★★ Mineralidade: ★★★★★ Frescor: ★★★★★ Potencial de guarda: ★★★★★ Um tinto raro, profundo e absolutamente fiel ao terroir do Dão. Harmonização Perfeito com cordeiro, caça, carnes de longa cocção, cogumelos, pratos trufados, cozinha mediterrânea e queijos curados. Como Servir Temperatura: 16°C a 18°C Decantação: recomendada por cerca de 1 hora Opinião do Sommelier O Pai D’Aviz é um daqueles vinhos que impressionam mais pela profundidade e autenticidade do que pela força. A combinação entre vinha centenária, field blend tradicional e longa maturação cria um tinto extremamente sofisticado e cheio de nuances. É um vinho emocional, refinado e profundamente ligado à história do Dão. Quando Beber Janela ideal: já fascinante hoje, mas ainda muito jovem Potencial de guarda: 20 anos ou mais A combinação entre acidez natural, vinhas antigas e longa maturação garante enorme capacidade de evolução. O que é um field blend de vinha centenária? Field blend é um vinhedo onde diversas castas são plantadas juntas e colhidas ao mesmo tempo, prática muito comum nas antigas vinhas europeias. Essas vinhas históricas produzem vinhos naturalmente mais complexos, equilibrados e profundos. No Dão, as vinhas centenárias representam um patrimônio histórico e enológico raríssimo. Sobre a Casa da Passarella A Casa da Passarella é uma das propriedades históricas mais importantes do Dão, reconhecida pela preservação de vinhas antigas e produção de vinhos autênticos. Seu trabalho combina tradição, mínima intervenção e enorme respeito pelo terroir. Os vinhos da linha Villa Oliveira representam o topo qualitativo e a interpretação mais profunda da região. Sobre o Dão O Dão é uma das regiões mais clássicas e elegantes de Portugal, marcada por solos graníticos e vinhas de altitude. Seu clima continental favorece vinhos frescos, minerais e de grande longevidade. As antigas vinhas da região produzem alguns dos tintos mais complexos e refinados da Península Ibérica. Vinhos de Portugal • Tintos Gastronômicos • Vinhos do Dão • Busca Avançada Perguntas Frequentes O que significa vinha centenária? Significa que as videiras possuem mais de 100 anos de idade, produzindo uvas de enorme concentração e complexidade. O Pai D’Aviz é um vinho potente? É um vinho intenso e profundo, mas construído principalmente sobre elegância e frescor. Precisa decantar? Sim. A decantação ajuda a abrir suas múltiplas camadas aromáticas. O vinho possui muita madeira? Não. Os grandes tonéis preservam frescor e autenticidade sem excesso de influência da madeira. Pode envelhecer por muito tempo? Sim. É um vinho criado para longa evolução em garrafa. Descubra mais: Vinhos de Portugal • Tintos Gastronômicos • Busca Avançada Villa Oliveira Vinha Centenária Pai D’Aviz 2018 Dão Portugal Vinho tinto português premium produzido pela Casa da Passarella no Dão a partir de vinha centenária. Field blend de castas nativas portuguesas com enorme complexidade, frescor mineral e grande potencial de guarda. Tinto elegante e raro elaborado em lagar de granito com longa maturação em grandes tonéis.