Cuvée N° 747 Champagne Jacquesson

◊ 2019: 75 % der Ernte stammen aus Aÿ, Dizy, Hautvillers und Champillon, die übrigen 25 % aus Avize und Oiry. Der Winter war mild und trocken. Im Frühjahr kam es zu drei Frostereignissen, die vor allem die Chardonnay-Reben beschädigten, weshalb in dieser Cuvée die Pinot-Sorten überwiegen. Der Sommer war trocken und von Hitzewellen geprägt, die teilweise zu Sonnenbrand an den Trauben führten. Die Lese fand vom 12. bis 22. September statt und brachte Trauben von sehr hoher Qualität bei moderaten Erträgen hervor. Die Weine präsentieren sich strukturiert, ausgewogen, vielschichtig und mit langem Nachhall. Die Böden und Reben werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, um die Vielfalt der einzelnen Parzellen bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die Vinifikation und Reifung erfolgen auf der Feinhefe in großen Holzfässern, ohne Filtration und ohne Schönung.