Eugenio Bocchino Sui Di Giacomo

Eugenio Bocchino – Langhe Rosso „Suo di Giacomo“ Einstakt og karaktermikið handverksvín frá Piemonte sem ber virðingu fyrir fortíðinni. [1, 2, 3, 4] Cuvée „Suo di Giacomo“ er dásamlegt og hjartnæmt Langhe Rosso rauðvín frá Eugenio Bocchino og Cinziu Pelazza í La Morra. Vínið er tileinkað afa Cinziu (Giacomo) og kemur af örlítilli, sögufrægri vínekru rétt utan við þorpið sem hann átti á sínum tíma, en þær systurnar Cinzia og Patrizia sjá um í dag. Hér er fylgt sömu ströngu lífrænu og dýnamísku (biodynamic) hugmyndafræðinni og í öllu vínhúsinu, þar sem jarðveginum og umhverfinu er sýnd fyllsta virðing án allra tilbúinna eiturefna. [1, 2, 3, 4] Þetta magnaða vín er að mestu gert úr u.þ.b. 50 ára gömlum Nebbiolo vínvið. Til að kóróna karakterinn er um 120 vínviðum af Barbera, sem afi Giacomo plantaði á milli Nebbiolo raðanna á sínum tíma, uppskorið og gerjað saman (co-fermentation) á algjörlega náttúrulegan hátt með villigeri. Vínið er látið þroskast í minnst tvö ár á eldri eikartunnum (tonneaux) og hvílir svo í flösku í allt að þrjú ár áður en það er gefið út. Hér er hvorki átt við vínið né það síað og útkoman er fágað „old school“ vín sem er ekki framleitt á hverju ári. [1, 2, 3, 4, 5] Bragð og ilmur Vínið hefur glæsilegan og ríkulegan lit. Í nefi mæta þér ríkir tónar af dökkum kirsuberjum, plómum og svörtum berjum, sem blandast dásamlega saman við flókinn ilm af þurrkuðum rósum, lakkrís og sveitalegri dýpt. Í munni er það einstaklega safaríkt og þétt, með mjúk en kraftmikil tannín og lifandi ferskleika sem skilar sér í löngu og heillandi eftirbragði. Matarpörun Passar fullkomlega með bragðmiklu kjöti eins og lamba- eða nautarifjum, hægelduðum réttum, villibráð, eða vönduðum ítölskum ostum. Einnig stórkostlegt eitt og sér fyrir þá sem vilja upplifa ekta, ómengað Piemonte-vín með sögu í hverjum dropa. Land: Ítalía Hérað: Piemonte (Langhe DOC) Þrúgur: Nebbiolo, Barbera Ræktun: Lífrænt og dýnamískt vottuð (Organic / Biodynamic) Stærð: 750m