Cuisinez la volaille d'Alsace, 35 recettes simples et délicieuses

Ce livre vous propose 35 recettes, originales ou plus traditionnelles, faciles à réaliser, pour sublimer les volailles et régaler vos convives. Autrefois, les volailles occupaient une place prépondérante dans l'activité des fermes ou l'élevage familial. Canards et oies, s'ébattaient librement sur le cours d'eau, l'étang ou la mare voisine. Les cailles et les pigeons volaient le grain après les moissons. Ces volatiles offraient leurs chairs succulents et leurs oeufs, aux familles les plus modestes, comme aux plus aisées. Chapons et poulardes s'invitaient à Noël. Aujourd'hui, les volailles ont le vent en poupe, pour leurs qualités nutritionnelles, diététiques et gourmandes. Excellente cuisine et bon appétit ! Auteur : Daniel ZENNER Photographe : Marcel EHRHARD Prix : 12€ ISBN : 9782367013336 Pages : 88 Format : 16.5 x 24 cm Poids : 350g Code : DI538 à paraître début octobre