Atelier de fabrication d'une tablette de chocolat

Entrez dans les coulisses du chocolat ! Cette réservation correspond à une place pour l’atelier, mais vous pouvez en réserver plus ! Participez à un véritable atelier de dégustation et de fabrication de chocolat, au cœur d’un atelier artisanal bean-to-bar. Marc vous accueille dans son atelier pour 2 heures de découverte, de gourmandise et de partage, à la rencontre d’un chocolat fabriqué autrement, vous allez remonter à l’origine du chocolat et participer vous-même à sa fabrication. Pour commencer, Marc vous fera découvrir le concept du bean-to-bar et vous expliquera les différentes étapes qui permettent de transformer une fève de cacao en chocolat : sélection des fèves, torréfaction, broyage, affinage et travail de la pâte de cacao. Puis, place à la pratique ! Vous partirez de la fève de cacao et découvrirez comment la transformer progressivement. Vous apprendrez à la broyer, à choisir les ingrédients qui entreront dans sa composition, puis vous travaillerez la pâte de cacao jusqu’à l’étape finale : le moulage de votre tablette. Et bien sûr, parce que le chocolat se découvre aussi avec les sens, une dégustation ponctuera l’atelier pour vous permettre d’apprécier pleinement les différences de saveurs et d’arômes. Et le meilleur pour la fin… Vous ne repartirez pas seulement avec de beaux souvenirs ! Vous repartirez avec votre propre tablette de chocolat d’exception, fabriquée par vos soins et prête à être dégustée… ou à être fièrement partagée !