Far Yeast Farm to Brew

■畑から届く生ホップの自然な香りを活かすシンプルなスタイル 畑から届いたフレッシュホップの自然な優しい香りをそのままお届けするため、普段Far Yeast Brewingでは醸造していないクラシカルでクリアなケルシュスタイルを採用しています。ホップは、全て北杜市の小林ホップ農園で収穫したCascade（カスケード）、Soachi Ace（ソラチエース）、Nugget（ナゲット）を使用しました。 鮮度が命のホップを当日収穫してそのまま使用するために、製造メンバー総出で仕込みを行いました。ベースのビアスタイルはケルシュでフレッシュホップの爽やかなフレーバーを邪魔しない、すっきりとした味わいのビールに仕上げています。毎年、収穫するホップによって味わいが異なりますので、今年のFarm to Brewを是非お楽しみくださいませ。 ■北杜市産ホップ栽培の魅力をビールを通じて発信 山梨県北杜市は、日本で初めて本格的なホップ栽培が始まった場所です。過去には多くの栽培農家が存在しましたが、大手ビールメーカーが主に輸入ホップを使うようになり、今ではその数は激減。ほとんどの農家が撤退してしまいました。そんな中、小林ホップ農家の小林吉倫（よしとも）氏は北杜市に移住し、山梨のホップづくりを継承しようと2014年より栽培を始めました。 『Far Yeast Farm to Brew』は、同じ山梨の地で意欲的に活動する小林氏の取り組みを応援し、ともに北杜市産ホップの魅力を伝えていきたいという思いから誕生したビールです。2021年に初醸造。以来、好評につき毎年この時期にお届けし、毎年継続しているプロジェクトの一環となります。 商品名の“Farm to Brew”は、「農場から食卓へ」という意味の“Farm to Table”から着想し命名。地産地消により、輸送や倉庫管理等に伴う環境負荷を抑えたサステナブルな取り組みです。 ■商品詳細 商品名：Far Yeast Farm to Brew スタイル：Kolsch アルコール度：5.0% IBU：23 原材料：麦芽(ベルギー製造、ドイツ製造)、ホップ、小麦 ホップ：Cascade, Sorachi Ace, Nugget 品目：ビール