Cioccolato 85% · Cunduacán · Messico

BEAN TO BAR · SMALL LIMITED BATCH Peso netto: 33 g Origine precisa del cacao: 📍Revival Cacao: Aguaescondida, Tabasco Questo cioccolato è stato creato con fave di cacao che acquistiamo in maniera trasparente. Lo abbiamo lavorato con metodi artigianali lenti, per preservare la personalità del cacao e delle sue proprietà nutrizionali. Ingredienti: Fave di cacao macinate a pietra (85%), zucchero di canna (origine Laos) Profilo aromatico: Cannella, Spezie come pepe nero Come gustarlo al meglio: fuori dai pasti, masticare con lentezza un pezzettino in bocca. Modalità di acquisto del cacao: attraverso Crafting Markets Varietà: Tabasqueño Altitudine della piantagione: 30 mt sopra il livello del mare Fermentazione: Le fave di cacao umide vengono disposte in casse di legno conacaste a fermentare per 5 giorni circa con rotazione 48/h, 24/h, 24h, 24/h, in base alla stagione. Essiccazione: una volta finalizzata la fermentazione, il cacao viene prima disposto in grandi letti con ventilazione sia naturale che meccanica. Torrefazione: leggera e corta 115ºC Lavorazione: spremuto a pietra per circa 3 giorni dentro i mulini VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g Energia 2400 g, 580 Kcal, Grassi 45 g, di cui acidi grassi saturi 27 g, Carboidrati 25 g, di cui zuccheri 15 g, Fibre 16 g, Proteine 11 g, Sale 0 g Packaging: Astuccio di carta Riciclata, involucro interno in alluminio Tutti i nostri prodotti sono: 🌱 Vegan Friendly ❌ SENZA: 🚫 Lecitine 🚫 Aromi Aggiunti 🚫 Conservanti 🚫 Lattosio/Latte 🚫 Glutine 🚫 Olii vegetali aggiunti 🚫 Burro di cacao aggiunto 🚫 Carbonato di potassio