【2025】インドネシア　アチェ　ブルー・ガヨ™　ゲガラン「生産者：スペンディ」スマトラプロセス　シティロースト

Blue Gayo™ Blue Gayo™は田代珈琲がダイレクトトレードで、小型生産者から取り寄せた高品質ガヨコーヒーです。盆地であるタケンゴン地区は1年を通して気温が安定しており、高品質コーヒーの栽培に適しています。 スマトラプロセス スマトラ島では収穫期に雨が多い為、乾燥時間を短縮できる「スマトラプロセス」が一般的です。スマトラプロセスでは、予備乾燥→脱殻→本乾燥の順番にて、乾燥が2段階分け実施されます。この過程によって、インドネシア特有の風味特性が形成されます。 農園主 農園主であるスペンディさんは1982年からこの地でコーヒー栽培を開始しました。現在は10人の従業員とともに自社工場を運営し、丁寧に育て上げています。 風味特性 カシューナッツのような香ばしい風味特性と、カカオやビターチョコレートを思わせるコクが広がります。甘みを伴ったビターな余韻が心地よく長く続き、重厚感のある口当たりもお楽しみいただけます。