"Les Pierrotes" 2024 AOP Pouilly-Fuissé - Clos des Rocs

Les Pierrotes 2024 – AOP Pouilly-Fuissé · Clos des Rocs Avec Les Pierrotes, Olivier Giroux signe l’une de ses cuvées les plus représentatives du terroir de Loché. Le lieu-dit, dont le nom évoque directement la nature caillouteuse et calcaire du sol, produit un chardonnay d’une minéralité saisissante, marqué par la pierre à fusil et une tension acide qui signe les grands blancs de Bourgogne du Sud. Le millésime 2024, plus frait que son prédécesseur, a permis de préserver une acidité naturelle remarquable tout en atteignant une belle maturité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de citron confit et de craie humide. En bouche, l’attaque est vive et précise, la texture soyeuse, la finale longue et saline. Un vin de terroir dans toute sa pureté. Accordé avec des saint-jacques poëlées, un poisson noble en sauce beurre blanc, ou un fromage de chèvre affiné de la région. À apprécier dès maintenant ou à laisser vieillir quatre à six ans pour révéler toute sa complexité.