Vi Negre Pretèrit

Pretèrit és un vi negre d’autor de producció molt limitada que neix de l’amor per la terra i del respecte per la tradició. Elaborat principalment amb garnatxa i carinyena procedents de vinyes centenàries, aquest vi és l’expressió més pura d’un patrimoni vitivinícola únic. Amb una producció de només 600 ampolles, cada anyada es converteix en una peça exclusiva, destinada als qui valoren els vins singulars, artesanals i amb una història al darrere. La verema es realitza manualment, en caixes, amb una meticulosa selecció del raïm desgranat gra a gra. La vinificació es duu a terme sense l’ajuda de maquinària, amb trascolaments per gravetat i sense addició de sulfits, preservant al màxim l’autenticitat del fruit. El vi no està clarificat ni estabilitzat en fred, de manera que és normal trobar-hi sediments naturals, una mostra del seu caràcter viu i del seu elaborat mínim intervencionista. En copa presenta un color vermell brillant amb reflexos teula. Al nas destaquen aromes de pell de taronja, te i fruita d’os madura. En boca és intens i elegant, amb notes de fruita madura, pinyons i un delicat record de cacau, oferint un final llarg, equilibrat i ple de personalitat. Amb una graduació alcohòlica de 14,7 % vol. i una aportació energètica de 87 kcal per cada 100 ml, Pretèrit és un vi pensat per gaudir sense presses i descobrir-ne tots els matisos. En destapar aquesta ampolla no només gaudiràs d’un vi excepcional, sinó que també contribuiràs a preservar una vinya centenària en perill de desaparició, donant suport a un projecte compromès amb la recuperació del patrimoni vitícola i amb una manera d’entendre el vi basada en la sostenibilitat i el respecte per la natura. Varietats: Garnatxa i Carinyena. Vinyes: Vinyes centenàries. Producció: Només 600 ampolles. Elaboració: Verema manual, vinificació per gravetat, sense sulfits afegits, sense clarificar ni estabilitzar en fred. Maridatge: Ideal amb carns a la brasa, caça, guisats tradicionals, formatges curats i cuina mediterrània de gran intensitat.