Curso SCA Brewing Intermedio 7-8 de Agosto

El curso SCA Brewing Intermedio está diseñado para profundizar en los principios científicos de la extracción y ayudarte a comprender cómo cada variable influye en el resultado final de la taza. A través de sesiones teóricas y prácticas, aprenderás a controlar el proceso de preparación para obtener cafés más consistentes y de mayor calidad. ¿Qué aprenderás? Durante el curso trabajarás los siguientes contenidos: Historia de la investigación sobre la extracción del café. Fundamentos del proceso de preparación. Refractometría y medición de TDS. Fuerza y rendimiento de la extracción. Relación agua/café. Influencia del tamaño de la molienda. Tiempo de contacto y temperatura. Preparación de café en frío. Turbulencia y su impacto en la extracción. Calidad del agua y su importancia en la preparación. Métodos de filtrado. Tipos de molinos y fundamentos de la molienda. Análisis de la molienda. Influencia del nivel de tueste en la extracción y el perfil en taza. Posibilidad de certificación oficial SCA: 100€ **Devolución del importe íntegro del curso si no se lleva a cabo**