CRUDABENDITA | RIBERA DEL DUERO CRIANZA

Crudabendita, Spaans temperament met een fluwelen toets | Ribera del Duero DO CRIANZA | 90 punten James Suckeling Gemaakt van 100% Tempranillo druiven, met de hand geplukt van een van de hoogste wijngaarden van de Ribera del Duero op 800-900 meter. Een bodem van klei en kalksteen met zand en grind, gecombineerd met een flink stralende zon zorgen voor perfect rijpe druiven met zeer veel diepgang en karakter welk alleen te vinden is in Ribera del Duero, wellicht de mooiste wijnstreek van Spanje. De druiventrossen worden na de handmatige pluk ontsteeld. Elke druif komt op de selectietafel en wordt nagekeken op alleen perfecte druiven, eerst door de boeren en daarna door optische lazers. De kneusing volgt met een masseratie. Na de masseratie volgt de pneumatische persing en vergisting op RVS. Wanneer de wijn gereed is wordt deze ongefilterd overgebracht op eiken vaten. De CRIANZA ondergaat een vatrijping van minimaal 12 maanden in barriques van Frans en Amerikaans eiken, een combinatie van nieuwe en tweede-jaars vaten. Deze mix zorgt voor complexiteit en een ultieme uiting van het terroir en de druif. De Crudabendita Crianza is Robijnrood met paarse tinten en uitgesproken tranen in het glas. Diepe neus van romigheid, rijpe kers, vanille en leer, geïntegreerd met verfijnd eikenhout. In de smaak een volle rijpheid, een zachte en weelderige smaak met evenwichtige zuurgraad. Een vlezige, aanhoudende afdronk, verrassende tannines en hints van toast en gedroogd fruit. Een wijn gemaakt om te rijpen. Perfect bij wild en rood vlees, geroosterde groenten en vleeswaren, lamskoteletten, foie gras en rijpe kazen.