Pollo cremoso con espinaca y champiñones

Ingredientes: 2 pechugas de pollo cortadas en cubos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de champiñones fileteados 2 tazas de espinaca fresca 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo picado 200 ml de crema de leche 2 cucharadas de queso crema Sal y pimienta al gusto Nuez moscada (opcional) Instrucciones: 1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar el pollo. Retirar y reservar. 2. En la misma sartén, saltear la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos. 3. Agregar la espinaca y cocinar hasta que reduzca su volumen. 4. Incorporar la crema de leche y el queso crema, mezclando bien. 5. Volver a agregar el pollo y cocinar 5-7 minutos más. 6. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 7. Servir caliente. Mini hamburguesitas de pollo y zanahoria