Oliwa z oliwek Extra Virgin Olivar del Castillo – Picual 3L Bag in Box- Dużo Polifenoli- Aromatyczne Tłoczenie 2025/26 MOŻNA SMAŻYĆ

Rodzina Del Castillo tworzy nową markę, aby promować oliwy z oliwek extra virgin z oliwek odmiany PICUAL, zbieranych od połowy listopada. Oliwki zebrane w połowie listopada są już w fazie weraison, czyli mają fioletowe odcienie skóry, co wskazuje, że oliwka jest w swoim zwyczajowym procesie dojrzewania. Oliwki zbierane są w prowincji Jaén mechanicznie, z dużą ostrożnością, by nie uszkodzić, i mielą się je w mniej niż 24 godziny od momentu zbioru. Produkcja jest ręcznie wykonana, według metodologii procesu opartej na tradycji i pod nadzorem najbardziej zaawansowanych standardów jakości. Olej jest wydobywany na zimno w temperaturze poniżej 27ºC, przez wirowanie. Uzyskuje się w 100% naturalny produkt – autentyczny sok oliwkowy, pozyskiwany wyłącznie metodą mechaniczną (miażdżenie, wyciskanie i dekantowanie). Na tym etapie zbiorów oliwki mają wyższy plon tłuszczu, a uzyskane oleje są zielonkawo-złote, gdzie dominują aromaty tradycyjnych olejków z dawnych lat z nutami dojrzałego jabłka, gruszki, dojrzałego banana, orzechów i pomidora. Oliwa z oliwek Olivar del Castillo Extra Virgin doskonale komponuje się z sałatkami, warzywami, sosami, rybami i jest idealna do smażenia. Kim jesteśmy Jesteśmy małą rodzinną firmą, która spełniła swoje marzenie o produkcji jakości. Po wielu latach pracy jako rolnicy udało nam się przejść do produkcji i wprowadzania do obrotu dwóch odmian oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; Royal i Picual, pochodzących z naszego regionu. Aby uzyskać te oleje, zainwestowaliśmy wiele czasu i wysiłku w usprawnienie każdego z etapów procesu, stawiając na dbałość o środowisko i zrównoważony rozwój gajów oliwnych. W czasach, gdy codziennie jesteśmy zaniepokojeni docierającymi do nas wiadomościami o globalnym ociepleniu i niszczeniu przyrody, chcemy zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby zadbać o planetę, przekształcając nasze drzewa oliwne w sztandary racjonalnego rolnictwa, które dąży do jakości, a nie do ilości zbiorów. W ten sposób możemy uprawiać nasze drzewa, a jednocześnie promować eksplozję życia wokół nich. Dbamy o nasze stuletnie drzewa oliwne, spacerując wśród nich i obserwując je jedno po drugim, wiedząc przez cały czas, jakie są ich potrzeby. Pozwoliło nam to przejść od rolnictwa konwencjonalnego do rolnictwa zintegrowanego. W ten sposób maksymalnie wykorzystujemy zasoby naturalne i mechanizmy produkcji w sposób zapewniający zrównoważone rolnictwo. Z tego powodu nasze drzewa otoczone są żywym ekosystemem, który sprowadza naszą ingerencję w terenie do określonych momentów. Warstwa roślin zielnych otacza nasze drzewa oliwne i odżywia bardzo zróżnicowaną faunę owadów, i ssaków, które są odpowiedzialne za zapylanie kwiatów drzewa oliwnego i powstrzymywanie szkodników. Wilgotność mikroklimatu doliny rzeki Guadalimar pozwala nam lepiej optymalizować zasoby wodne, a resztki po przycinaniu są wykorzystywane jako naturalne nawozy. Te i inne działania, takie jak recykling, sprawiają, że nasze starsze drzewa oliwne mają młodą duszę i sprawiają, że jesteśmy firmą zrównoważoną. Wierzymy, że szacunek dla środowiska jest godny naszej pracy i że znajduje to odzwierciedlenie w wysublimowanym zielonym kolorze naszych olejów. UWAGA; Oliwa występuje w pojemniku Bag in Box- czyli tak zwany worek w kartonie z kranikiem. Opakowanie to chroni oliwę przed światłem, a co najważniejsze przed tlenem, który degraduje oliwę. W worku znajduje się próżnia, która utrzymuje się nawet podczas upuszczania oliwy z kranika. Zjawisko to sprawi, iż oliwa zachowuje bardzo długo swoją świeżość.