Paleta de Bellota 100% Ibérico Altanza – Pata Negra

Paleta de Bellota 100% Ibérico Altanza – Pata Negra Paleta de Bellota 100% Ibérico Altanza – Pata Negra, 24–36 mesecev zorenja, predstavlja vrhunec iberske tradicije in eno najbolj cenjenih delikates na svetu. Izvira iz prestižne regije Jabugo v Andaluziji, ki velja za zibelko najboljših iberskih pršutov. Paleta je pridelana iz 100 % iberskih prašičev, ki se prosto pasejo v hrastovih gozdovih (dehesa) in se prehranjujejo izključno z želodom (bellota). Ta naravna prehrana daje mesu značilno marmoriranost, globok okus in edinstveno aromatiko. Kot plečka (prednja noga) dozoreva v naravnih kleteh med 24 in 36 meseci, kjer specifična mikroklima Jabuga omogoča počasno zorenje in razvoj kompleksnih arom. Rezultat je izjemno mehka tekstura, ki se skoraj topi v ustih, ter prefinjen, dolg pookus. Ključne značilnosti: 100 % iberski prašič (Pata Negra) prehrana izključno z želodom (bellota) poreklo: Jabugo, Andaluzija 24–36 mesecev naravnega zorenja bogata marmoriranost in kompleksna aromatika Okusni profil: intenzivne, a elegantne arome note oreščkov, suhega sadja in rahle sladkobe popolno ravnovesje med slanostjo in maščobo dolg, prefinjen zaključek Uporaba: vrhunski delikatesni krožniki pairing z izbranimi vini ali peninami postrežen samostojno, na sobni temperaturi, tanko narezan To ni le suhomesnati izdelek, temveč prava gurmanska izkušnja, namenjena poznavalcem in ljubiteljem vrhunskih okusov. Glede na to, da je to sprednja noga - plečka, seveda ponujamo tudi: Španski pršut Altanza 100% Ibérico Bellota