トリニダード・トバゴ70%

スモーキーな香りと マニッシュな渋み 心地よい静寂を味わう 一口かじれば、スモーキーな香りと滑らかな口溶け。落ち着いたマニッシュな渋みが広がります。 酸味や果実感などの華やかな印象は少なく、個性が強すぎない、落ち着いた味わいがお好きな方におすすめです。 おすすめペアリング 深煎りのコーヒーや赤ワイン、スコッチウイスキーやダークラムなど。ひと息つきたい時や、一日の終わりに。 産地・豆について カリブ海の島国、南米ベネズエラのすぐ沖合に位置するトリニダード・トバゴ。 アフリカ、インド、ヨーロッパ、中国など多様なルーツを持つ人々が共存する多民族国家。独自の音楽文化を育み、カリブ海の中でもひときわ豊かな文化的個性を持つ。トリニダード島とトバゴ島、ふたつの島からなるビーチリゾートで、上質なカカオ「トリニタリオ種」が誕生したルーツでもある。 使っているカカオ豆は、最盛期のわずか1.5%ほどに生産量が減ってしまった、非常に希少なもの。スモーキーな香りと心地よい渋みが特徴です。 - 生産者：TABAQUITE CACAO FERMENTARY - このカカオ豆を生産するタバキテ・カカオ・ファーメンタリーは、約200軒の小規模農家から直接買い付け、自社設備での丁寧な発酵・乾燥、そして目視選別まで、徹底した品質管理を行うサプライヤーです。 唯一無二の製法 落ち着いた豆の香りを最大限に引き出す20分間の焙煎、渋みとコクを際立たせる48時間の磨砕。滑らかな舌触りとさざ波のない静かな余韻を生み出しています。 原材料 ・トリニダード・トバゴ産カカオ 70% ・奄美諸島産きび砂糖 15% ・沖縄県産黒糖15% ・フランス産ココアバター 0.002%