Café #SS109726

SOBRE EL PRODUCTOR José Ronaldo Junqueira Dias José Ronaldo es la tercera generación de una familia dedicada al café en la histórica Fazenda do Engenho, adquirida en 1954 por su abuelo. Aunque se formó como cirujano cardíaco, nunca dejó de lado su pasión por el campo y desde 1984 lidera la gestión de la finca. A partir de 2002 impulsó una transformación enfocada en la calidad, incorporando nuevas estructuras, patios de secado y mejoras en los procesos poscosecha. En 2017, con asesoría técnica especializada, modernizó la maquinaria y optimizó la producción. Detallista y comprometido, José Ronaldo sigue de cerca cada etapa, convencido de que la finca continuará elevando la calidad de sus cafés en los próximos años. SOBRE LA HACIENDA Fazenda do Engenho SOBRE LA REGIÓN Carmo de Minas, MG Es una de las regiones más prestigiosas de Brasil para cafés especiales. Ubicada en la Serra da Mantiqueira, combina altitudes elevadas entre 1.000 y 1.400 metros con un microclima ideal para el cultivo de variedades de alta calidad. Sus suelos ricos, las temperaturas amenas y la tradición cafetera de pequeños productores familiares dan origen a cafés reconocidos por su dulzura natural, acidez brillante y perfiles sensoriales complejos. La región forma parte de la Mantiqueira de Minas, una de las primeras Indicaciones Geográficas de café del país, sinónimo de excelencia y trazabilidad.