BREGANZE ROSSO – Firmino Miotti

AZIENDA AGRICOLA FIRMINO MIOTTI – Breganze Annata disponibile: 2018 Uvaggio · 100% Merlot Denominazione · Breganze Rosso DOC Provvenienza · Colle Santa Lucia a Breganze Tipologia · Vino rosso corposo da invecchiamento Colore · Colore rosso rubino intenso Temperatura di servizio · 16° – 18°C Vinificazione I grappoli di merlot vengono vendemmiati manualmente e con cura estrema vengono posti in cassette ad asciugare per 15 giorni prima di essere vinificati. L’uva viene poi diraspata totalmente e pigiata. Lasciata a macerare per 11 giorni con follature e rimontaggi frequenti. Una parte viene affinata in vasche di acciaio inox con fecce fini in sospensione, l’altra viene affinata in barriques di secondo passaggio per 6/12 mesi. Assemblato all’inizio del secondo anno, il vino non subisce una filtrazione aggressiva, per questo potrebbe presentare in bottiglia un leggero deposito. Fa affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi. Caratteristiche Vino rosso importante dal colore rubino intenso, presenta al naso aromi di piccola frutta rossa e vaniglia. In bocca è asciutto, di corpo e ricco di tannini dolci che donano una lunga persistenza. Invecchia bene per 5-6 anni. Si sposa bene con capretto al forno, brasati, carni rosse saporite e formaggi stagionati.