Dansk wagyu cuvette

En cuvette steg for den kræsne kødelsker – Dansk Wagyu forener udsøgt marmorering, silkeblød mørhed og en rig, nuanceret smag i en udskæring, der emmer af kvalitet, finesse og dansk håndværk. Oprindelse: Danmark Født, opdrættet, slagtet og opskåret i: Danmark Race: Wagyu 🥩 Sådan gør du 1. Klargøring Tag stegen ud af køleskabet 30–60 min. før Dup kødet tørt Rids fedtkanten let i tern, uden at skære ned i kødet Krydr med: groft salt friskkværnet peber evt. hvidløg og rosmarin 2. Brun stegen af Varm en pande godt op med lidt olie eller smør Brun stegen 2–3 min. på hver side Start gerne med fedtsiden nedad, så fedtet smelter og giver ekstra smag 3. Steg færdig i ovn Læg stegen i et ovnfast fad Steg ved 150°C almindelig ovn 🌡️ Anbefalet kernetemperatur 54–56°C = rosa 58–60°C = medium 👉 Til Wagyu cuvette er 55–57°C ofte helt ideelt. 4. Lad kødet hvile Lad stegen hvile i 10–15 minutter Så bevarer den saftigheden bedre 5. Skær korrekt Skær i tynde skiver på tværs af fibrene Det giver den mest møre spiseoplevelse ✨ Gode råd til Wagyu Wagyu har mere marmorering og fedme end almindeligt oksekød Derfor skal det ikke have for hård varme for længe Servér det gerne rosa for den bedste smag og mørhed