CASEIFICIO ROSSO - Tartufetto

CASEIFICIO ROSSO - Tartufetto Tartufetto nasce dall'incontro tra il Maccagno del Caseificio Rosso di Biella (considerato tra i Migliori Formaggi d'Italia dal Gambero Rosso) e il tartufo estivo. È un formaggio a pasta semi morbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino locale pastorizzato. Il suo sapore è intenso ma equilibrato tra l’intensità del tartufo e il dolce della pasta. Forma intera: circa 320 gr, formato ideale per regali e degustazioni. CARATTERISTICHE 100% Made in Italy Crosta: si presenta sottile, di colore marrone. La forma stagionata può presentare caratteristiche muffe colorate. Crosta non edibile. Pasta: di colore bianco/ paglierino presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore è intenso ma equilibrato tra l’intensità del tartufo e il dolce, gradevole e del formaggio Maturazione: le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni Uso: è utilizzato come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi Ingredienti: Latte vaccino, sale, tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 1%, aroma, caglio, fermenti lattici. Porzioni a peso minimo garantito. CASEIFICIO ROSSO, Via Pier Giorgio Frassati, 146/148 - (13814) Pollone (BI)