Nicaragua, O'Payo 74% – Chocolat Noir / Dark Chocolate

Élaboré à partir de cacao cultivé dans la région d’O’Payo, au nord du Nicaragua, ce chocolat noir 74 % exprime toute la profondeur de son terroir. Une fermentation soignée et une torréfaction douce révèlent des notes fumées et de vanille, avec une finale vive de mangue. Une tablette intense et équilibrée, à l’identité nicaraguayenne affirmée. Crafted from cacao grown in the O’Payo region of northern Nicaragua, this 74% dark chocolate highlights the depth and character of its origin. Careful fermentation and gentle roasting reveal notes of smoke and vanilla, with a lively mango finish. A bold yet balanced bar, pure in expression and unmistakably Nicaraguan. On remarque des notes de / We notice notes of : Mocha fondant, fruit de kiwi mûr, notes florales parfumées / Fudgy mocha, ripe kiwi fruit, perfumed floral notes Éléments : Graines de cacao bio, sucre de canne biologique, beurre de cacao / Organic cacao beans, organic cane sugar, cacao butter. Origin : Cacao: Nicaragua (12°23'16.4"N 86°02'23.0"W); Organic sugar from evaporated cane juice, Eco Social, Brazil; cacao butter, Honduras. Torréfaction / Roast : Medium / medium 65g