CSL - Estearoil Lactil Lactato de Cálcio

O que é o CSL? O CSL é um ingrediente em pó produzido a partir da reação de três componentes principais: Ácido esteárico, um ácido graxo obtido a partir de óleos vegetais (soja, palma, coco). O ácido lático, um fermentado de carboidratos (milho, mandioca, cana) e o cálcio, normalmente na forma de hidróxido ou carbonato de cálcio Funções e benefícios do CSL? O CSL (Estearoil Lactil Lactato de Cálcio) é um ingrediente muito utilizado em panificação com função emulsificante e melhorador de massa, fortalecendo a estrutura do glúten e melhorando a retenção de umidade nos produtos. O CSL oferece outros benefícios como o aumento do volume do pão, melhora a textura e a maciez, otimiza o processamento da massa, tornando-a mais elástica e fácil de trabalhar. É especialmente indicado para pães de forma, pão francês, bolos e produtos de confeitaria que exigem estrutura firme e umidade controlada. O CSL permite que padeiros e indústrias tenham alto nível de padronização e estabilidade durante armazenamento, promovendo o aumento da vida útil e a qualidade do alimento. Fornecimento: Fornecimento para o varejo em embalagens de 1Kg, 5Kg e 10Kg e no atacado em embalagem de 20Kg. Para volumes maiores, consultar negociação especial no WhatsApp comercial. Acompanha laudo de análise junto da nota fiscal. Temos certificação ISO 22.000 com política voltada para a segurança dos alimentos, atendimento aos requisitos legais e a satisfação do cliente. Consulte a legislação da ANVISA e saiba os limites de dosagem permitidos para cada alimento. Alergênicos: Não contém glúten. Armazenamento: Armazenar em local seco e fresco, protegido da luz. Após aberto, manter a embalagem devidamente fechada para preservar a qualidade do produto.