"Gfill" 2025 Sauvignon Alto Adige DOC SANKT PAUL

FORMATO: 0,75L VITIGNO: 100% SAUVIGNON ANNATA: 2025 LUOGO: ALTO ADIGE -ITALIA GRADAZIONE: 14%VOL CULLATO DEL VENTO Calde temperature mediterranee durante il giorno, una brezza fresca al calar della sera. Ampie distese verdi dove inebriarsi del profumo della natura, un susseguirsi di magnifiche tenute storiche. Ancora prima che venissero piantati i vigneti di Sauvignon, la zona attorno al Gfillhof, leggermente collinare e straordinariamente magica, era molto apprezzata da chi, afflitto dall’afa, cercava pace e refrigerio. Qui i venti del nord e del sud incontrano le correnti d’aria discendenti della Costiera della Mendola, conferendo a questo Sauvignon, che cresce su un suolo morenico, la sua incomparabile freschezza. IL VINO: Aromi varietali fruttati di sambuco, agrumi, uva spina e note leggermente speziate. Intenso al palato, con una struttura acida croccante e un finale sapido. Vigneti siti sulle colline più alte del paese di San Paolo; zona fresca e ventilata con terreni composti da detriti calcarei (450-550m s.l.m.) VINIFICAZIONE: Fermentazione lenta a temperatura controllata in vasche d'acciaio, segue l'affinamento sulle fecce fini INVECCHIAMENTO OTTIMALE: fino a 5 anni CONSIGLI D'ABBINAMENTO: Come aperitivo, con asparagi, con carni bianche e tonno TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C