Fleur de Sel

Fleur de Sel – die Salzblume von der AlgarveUnser Fleur de Sel kommt aus der Algarve in Portugal. Es ist die feine Kruste, die sich bei Sonne und Wind auf der Oberfläche der Salzgärten bildet und von Hand abgeschöpft wird – daher der Name Salzblume. Die Kristalle bleiben dabei leicht feucht und zart.Fleur de Sel ist kein Kochsalz, sondern ein Salz zum Schluss. Über das ruhende Steak, auf Tomaten, Avocado oder Spiegelei, auf Focaccia – und überraschend gut auf dunkler Schokolade und Karamell.Nimm es zwischen die Finger und streue es erst auf dem Teller. Im Kochwasser oder in der Pfanne löst es sich auf, und genau der Biss, für den man es kauft, wäre dann weg.