4 Monos 2023 Aguja del Fraile Rotwein

Alle Weine von 4 Monos | 2023 Aguja del Fraile von 4 Monos Viticultores | Handlese Nase und Gaumen: In der Nase duftige Aromen von frischen Erdbeeren und Himbeeren, dazu Veilchen, wilde Kräuter und eine feine würzige Note. Dahinter zeigt sich ein kühler, steiniger Charakter. Am Gaumen saftige rote Frucht, lebendige Säure und feinkörnige Tannine. Dazu kommen etwas Würze und eine feine salzige Note. Elegant und lebendig, mit einem langen, frischen Nachhall. Infos zum Wein: Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in Cadalso de los Vidrios. Die 60 bis 80 Jahre alten Reben wachsen auf kargen, flachgründigen Granitböden in 850 bis 880 Metern Höhe. Die Weinberge sind nach Osten und Norden ausgerichtet und von Kastanienbäumen und Kiefern umgeben. Handlese, spontane Gärung mit ganzen Trauben und Ausbau in gebrauchten Holzfässern. Passt hervorragend zu: Iberischem Schinken und luftgetrockneter Wurst Gegrilltem Lamm mit Rosmarin Entenbrust mit Sauerkirschen Geschmortem Kaninchen mit Kräutern Pilzrisotto mit Parmesan