18 KENYA Nyeri Kanguya Red Honey Process
口に含むと、赤い果実を思わせる印象から始まり、すっきりとしたシロップのような甘さが感じられます。温度が下がるにつれて、カシスや烏梅を思わせる酸味が現れ、アスパラガスのような繊細な甘さが重なります。高い甘さが全体にバランスをもたらし、最初から最後まで柔らかな酸味が続きます。この生豆は比較的欠点豆が多く、複数回の選別が必要なため、10％近いロスが生じます。それでも丁寧に選別することで、私たちが納得できる味わいに仕上がりました。 Tasting notes: Blood Orange, Raspberry, Blackcurrant, Asparagus 100g
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