Costa Rica, SHB Jaguar Honey

Profil de gust: prună galbenă, piersică, miere, ușor vinos, foarte dulce, catifelat, curat Origine: Acest lot Jaguar Honey provine din Tarrazú, cea mai apreciată regiune de cafea din Costa Rica — supranumită adesea „pepiniera de cafea” a țării — cultivat la aproximativ 1400–1600 m și procesat la Beneficio San Diego, una dintre cele mai respectate stații de procesare din țară, care lucrează cu mici fermieri. Este clasificat SHB (Strictly Hard Bean — „boabă strict tare”), cel mai înalt grad altitudinal din Costa Rica: cafea cultivată la 1200 m sau mai sus, unde cireșele se coc mai lent și dezvoltă boabe mai dense și mai aromate. Procesat prin metoda yellow honey, cireșele sunt depulpate lăsând o parte din mucilagiu („mierea”) pe boabă, apoi uscate lent, astfel încât zaharurile să dezvolte o dulceață profundă, siropoasă — rezultând o ceașcă curată și catifelată, cu note de prună galbenă și piersică, un caracter ușor vinos și un final foarte dulce, de miere. Numele poartă un scop: o parte din fiecare vânzare susține conservarea jaguarului în Costa Rica — o specie pe cale de dispariție, amenințată de defrișări și de pierderea habitatului — astfel încât fiecare ceașcă ajută la protejarea animalului al cărui nume îl poartă. Varietate: Caturra & Catuai Procesare: Yellow honey Toate cafelele noastre sunt prăjite astfel încât să păstreze aromele subtile pe care originea și procesarea cafelei le pot oferi. Recomandăm măcinarea cafelei pe măsură ce o folosiți, dar dacă preferați să o primiți gata măcinată, lăsați-ne un mesaj la finalizarea comenzii cu nivelul de măcinare dorit.