Pasteurizadora con Homogenizados «Ultra High Speed», Capacidad Neta 33 litros por Batch, Pasteuriza y Enfriamiento en el mismo equipo

Modelo: AZ-PASTRI2 La base de un helado artesanal seguro, cremoso y de máxima calidad La Pasteurizadora TAZ-TG-Pastri2 es un equipo indispensable para cualquier laboratorio de heladería profesional. Su función principal es eliminar microorganismos presentes en la mezcla, garantizando un producto inocuo, estable y conforme a los estándares sanitarios, mientras desarrolla una emulsión homogénea que se traduce en una textura más cremosa y un sabor superior. La pasteurización no solo protege la calidad de sus recetas; también prolonga la vida útil de las mezclas y asegura una producción consistente en cada lote. Es el primer paso para obtener un helado artesanal de alto nivel. Tecnología diseñada para resultados superiores La AZ-TG-Pastri2 incorpora un avanzado sistema de homogeneización High Frequency Speed, desarrollado para reducir el tamaño de las partículas de grasa y distribuir uniformemente todos los ingredientes de la mezcla. Este proceso mejora significativamente la cremosidad, la estabilidad y el rendimiento del helado, permitiendo obtener una base perfectamente preparada antes del proceso de mantecación. Además, el equipo ofrece programas automáticos de pasteurización que permiten trabajar con diferentes recetas: Pasteurización a Baja Temperatura (63°C) para formulaciones delicadas. Pasteurización a Alta Temperatura (72°C) para una mayor eficiencia sanitaria. Funciones integradas de calentamiento, enfriamiento y maduración de la mezcla. Producción eficiente y máxima seguridad Con una capacidad de 40 litros de tolva y una capacidad útil de producción de 30 litros por ciclo, la TG-Pastri2 es ideal para heladerías artesanales, cafeterías, restaurantes y negocios con producción media que buscan consistencia y rentabilidad. Una vez finalizada la pasteurización, su potente sistema de refrigeración reduce rápidamente la temperatura de la mezcla hasta 4°C, minimizando el riesgo de proliferación bacteriana y conservando todas las propiedades del producto. Su sistema de refrigeración está impulsado por un compresor Tecumseh de 2 HP, reconocido internacionalmente por su eficiencia, confiabilidad y larga vida útil. Construcción profesional Fabricada completamente en acero inoxidable, la Pasteurizadora TAZ-TG-Pastri2 ofrece una estructura robusta, resistente a la corrosión y de fácil limpieza, cumpliendo con los más altos estándares de higiene exigidos en la industria alimentaria. Su panel de control digital facilita la programación de los ciclos de trabajo y permite un manejo intuitivo para el operador. Especificaciones Técnicas Modelo: AZ-TG-Pastri2 Capacidad de tolva: 40 litros Capacidad útil: 30 litros Potencia: 3.300 W Alimentación eléctrica: 220 V Sistema de homogeneización: High Frequency Speed Funciones: Pasteurización, calentamiento, enfriamiento y maduración Sistema de refrigeración: Compresor Tecumseh 2 HP Material de fabricación: Acero inoxidable ¿Por qué elegir la Pasteurizadora AZ-TG-Pastri2 de AZERO? Garantiza mezclas seguras y libres de contaminación. Produce una emulsión perfecta para obtener helados más cremosos. Automatiza el proceso de pasteurización y enfriamiento. Reduce tiempos de producción y mejora la productividad. Construcción robusta para uso profesional continuo. Respaldo técnico, asesoría especializada y garantía de AZERO, expertos en maquinaria para heladería y gastronomía profesional.