YC-380 50U
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description: Culture thermophile à inoculation directe (DVS) destinée à la fabrication de yaourts. Composée de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Elle développe un goût prononcé, une viscosité moyenne et présente une certaine post-acidification. Adaptée aux yaourts fermes, brassés et à boire. FavorisFavoris Favoris
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