カスカラ 雲南農園直営
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description: 雲南・軍馬渓谷農園 カスカラ 完熟コーヒーチェリーの果皮と果肉を丁寧に発酵・乾燥し、仕上げに軽く焙煎。 果実の甘酸っぱさに、やさしい香ばしさを重ねた農園生まれの果実茶です。 自社農園 完熟チェリー 発酵・軽焙煎 カスカラ100％ コーヒーになる前の、果実の味わい 普段コーヒー豆と呼ばれているものは、コーヒーチェリーという果実の中にある種子です。 カスカラは、その種子を取り出した後に残る果皮と果肉を活用したものです。 一般的なコーヒーの苦味とは異なり、ドライフルーツや紅茶を思わせる、軽やかで甘酸っぱい味わいを楽しめます。 軍馬渓谷農園では、カスカラの香りと甘みを引き出すために発酵工程を施し、乾燥後に軽く焙煎しています。 果実らしい香りを残しながら、キャラメルを思わせる穏やかな香ばしさと、奥行きのある余韻を加えました。 農園からカップまで 1 完熟チェリーを収穫 標高1,200～1,600メートルに位置する軍馬渓谷農園で、十分に熟したコーヒーチェリーを収穫します。 2 発酵・乾燥 農園主が果実の個性を見極めながら発酵させ、果皮と果肉の甘酸っぱい香りを整えた後、丁寧に乾燥します。 3 仕上げの軽焙煎 乾燥したカスカラを軽く焙煎し、果実感を生かしながら、やさしい香ばしさと飲みごたえを引き出します。 味わい 香り ドライチェリー、レーズン、ほのかなハチミツ 味 果実由来のすっきりとした甘酸っぱさ 余韻 紅茶のような穏やかな渋味と、軽焙煎の香ばしさ 砂糖を加えていないため、甘い香りに対して味わいはすっきりしています。 ハチミツやきび糖を少量加えると、果実感と香ばしさがより分かりやすくなります。 サイズ 50g 1,480円 約10杯分。初めてカスカラを試す方におすすめです。 90g 1,880円 約20杯分。毎日のティータイムやアレンジに適したサイズです。 おすすめの飲み方 基本のホット カスカラ：5g お湯：200ml 湯温：90～95度 抽出時間：5～6分 ポットにカスカラとお湯を入れ、5～6分待ってから茶こしで濾します。 アイス カスカラ：10g お湯：200ml 抽出時間：7分 氷：約100g 濃く抽出して氷へ注ぎます。レモンやオレンジともよく合います。 水出し カスカラ：10g 水：400ml 抽出時間：8～10時間 保存：冷蔵庫 冷蔵庫でゆっくり抽出し、茶こしで濾します。酸味が穏やかな飲み口です。 商品情報 商品名 発酵・軽焙煎カスカラ 原材料 コーヒーチェリーの果皮・果肉 産地 雲南・軍馬渓谷農園 標高 1,200～1,600メートル 加工 発酵、乾燥、軽焙煎 内容量 50g／90g 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、密閉して保存してください。 よくあるご質問 一般的なコーヒーの味がしますか？ 一般的なコーヒーとは異なります。強い苦味ではなく、ドライフルーツや紅茶を思わせる甘酸っぱさと、軽焙煎による穏やかな香ばしさが特徴です。 カフェインは含まれていますか？ コーヒーチェリー由来のためカフェインを含みます。含有量は原料や抽出条件によって異なります。 洗ってから使いますか？ 洗わず、そのままポットに入れて抽出してください。 一袋で何杯飲めますか？ 一杯5gを基準にした場合、50gは約10杯、90gは約20杯分です。 開封後はどのように保存しますか？ 袋の口をしっかり閉じ、直射日光、高温多湿、香りの強い食品の近くを避けて保存してください。 自然の果実を原料としているため、色、形、大きさにはばらつきがあります。 また、発酵と軽焙煎によって色の濃淡が見られる場合がありますが、いずれも商品の自然な特徴です。
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