Vin Blanc Spoke Brink Sauvignon Semillon 2021, 75cl Marlborough, Nouvelle-Zélande

Région : Île du Sud, Marlborough, Nouvelle-Zélande. Lorsque nous avons appris que le plus ancien vignoble biologique de Marlborough allait être arraché, nous sommes intervenus pour le sauver. Les raisins, vendangés à la main, se sont révélés exceptionnels à travailler. Au total, deux tonnes de Sauvignon Blanc et de Sémillon ont été récoltées manuellement, pressées en grappes entières et co-fermentées. Ces deux hectares de vignes historiques de Marlborough ont été sauvés d’un état critique d’abandon. Le moût a subi une courte macération pelliculaire avant d’être transféré en barriques de chêne français usagées ainsi qu’en un fût de 500 à 700 litres neuf (puncheon) de chêne français pour l’élevage final. Assemblage : Sauvignon Blanc 75 %, Sémillon 25 % « Rappelle un grand vin blanc de Bordeaux avec plus d’intensité. » – 92 points, Jamie Goode « Un vin d’une grande précision et présence, doté d’une finesse exceptionnelle. » – Matthew Jukes