Vollmilchschokolade Perú Single Origin mit Karamell

Die dunkle Vollmilchschokolade mit 50 % Kakao aus Peru, aus der Region San Martín in den Anden, besitzt einen feinknusprigen Biss durch winzige Karamellstückchen. Cremige, aromatische Tafel für Vollmilchliebhaber. Chocolate Orgániko Chocolate Orgániko legt Wert auf persönliche Kontakte, zu Bio-Bauern und Kooperativen, bei denen sie die fermentierten Kakaobohnen einkaufen. Carlos Ortiz fährt dorthin und erlebt den Anbau in diesen Regionen, in denen die Familien zwischen den Kakaopflanzen Obst und Kaffee anbauen. In Madrid werden die Kakaobohnen zu Rohschokolade verarbeitet. In der nur 300 qm großen Manufaktur in Alcalá veredeln Eugenia und Carlos sie dann. In jeder Tafel steckt viel Handarbeit. So befüllen drei Mitarbeiter:innen händisch die Modeln. Die Rezepturen entwickelt Carlos mit großer Sorgfalt und ausgesuchten Zutaten wie grünem Anis, Bergamotte, Lavendel und Olivenöl. Zutaten Rohrzucker*, Kakaobutter*, Kakaomasse*, Vollmilchpulver*, Karamell* 5% (Rohrzucker), Emulgator* (Sonnenblumenlecithin*), Kakao: 50% mindestens, Kann Spuren enthalten von Schalenfrüchten Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml Energie 2.532 kJ / 585 kcal Fett 41 g davon gesättigte Fettsäuren 25 g Kohlenhydrate 44 g davon Zucker 43 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 6,6 g Salz 0,16 g Inhalt 50 g Verantw. Lebensmittelunternehmen Chocolate Orgániko Cárcel Vieja, 7-1°D (ES) 28801 Alcalá de Henares (Madrid)